Pääsiäisen lounas

Ystäväni kanssa päätimme tehdä yhteislounaan pääsiäissunnuntaina. Nautimme lounaan (ja siinä samalla päivällisen) "pitkällä kaavalla".
Alkupaloiksi oli buffalomozzarellaa, erilaisia italialaisia leikkeleitä, marinoitua artisokkaa, broilerinmaksapateeta ja itse leivottua leipää.

Varsinainen jättilimppu - Durumleipä Heléne Johanssonin Leipä-kirjan ohjeella

Broilerinmaksapatee kirkastetun voikuoren alla

Pääruokana saltimbocca broilerista sienirisoton ja papujen kera. Kaiken kruunasi jälkiruokana omenatorttu jäätelon kanssa ja macarons-leivokset.

Macaronit tässä vielä valmistumassa

Ruoka oli hyvää ja mukava ruokaseura kruunasi päivän.

Paistettua riisiä

Miten niin yksinkertainen voi olla niin hyvää? Kiinalaisissa ravintoloissa tarjottava paistettu riisi erilaisilla lisukkeilla on itsekin tehtynä hyvää, eikä kummoisia aineksia tarvita.

Edellisenä päivänä keitetty riisi, lisukkeena tällä kertaa sipuli, paprika ja muutamia viipaleita metvurstia. Kaiken kruunasi vielä kananmuna, joka sekoitettiin paiston lopussa joukkoon. Tämä ruoka kuuluu maustaa mielestäni reippaalla kädellä, joten mustapippuri ja suola saivat vielä seurakseen cayennepippuria. Ja kyllä maistui.

Uunikasviksia

ja vähän muutakin on tullut tehtyä uunissa, mutta onpas jäänyt kertomatta. Valokuva ei välttämättä tee oikeutta ruoalle, mutta se oli todella maukasta.

Alkuperäinen ohje on Ruokapirkka-lehden helmikuun numerosta nimellä Kyljysateria paistopussissa. Tämä ruoka tehtiin kuitenkin porsaan uunifileestä, mutta yhtäkaikki, maistuvaa oli. Pitääpä hankkia ja ottaa taas käyttöön nämä paistopussit - ruoka oli vähän pidemmänkin paistoajan jälkeen mehukasta.

Mysliä patukassa

Tein kotitekoisia myslipatukoita Leivotaan-lehden ohjeella. Todella mukavan kosteita ja maukkaita - aivan eri luokkaa kuin kaupan vastaavat. Nämä olivat varsin terveellisiä ja olisihan näihinkin voinut pursottaa suklaata päälle, mutta ei nyt tällä kertaa.

Vaalisunnuntain leipomuksia

Pitkästä aikaa taas päivitystä - aamulla äkillisesti alkanut leivontapuuska tuotti leipää ja pikkuleipiä. Leipää en olekaan leiponut pitkään aikaan, täysin kaupan tuotteilla menty alkuvuosi. Ja vielä kun olen kaiken lisäksi leivän(kin) suhteen tällainen "kausisyöjä" niin mukava on syödä taas omia leipomuksia kun leipä maistuu taas. Tämän leivän ohje löytyy BBC:n GoodFood-lehden sivuilta (http://www.bbcgoodfood.com/recipes/10121/) ja taisipa olla viimeisessä lehdessäkin (helmikuu 2012).

Leipäohjetta muokkasin siten, että käyttelin jauhopussien loput (½ Lidlin Organic Strong White Bread flour ja toinen puolikas koostui vehnäjauhoista ja ruisjauhoista, pääosin kuitenkin vehnäjauhoja, ruista koko jauhomäärästä n. viidennes). Kuivahiivaa käytin koko pussin (11 g), ilmeisesti englantilaiset hiivat on pakattu pienempiin pusseihin. Muuten menin ohjeen mukaan mukaan ja hyvä leipä tuli.

Pikkuleivät olivat mukava poikkeus - nämä eivät olleet liian makeita, niin kuin monet keksit ovat. Makuaineena kekseissä oli pikakahvi. Kahvitangot -nimisten keksien ohje löytyi joulupukin tuomasta Keksit -kirjasta (löytyy mm. täältä http://readme.fi/product.php?isbn=9789522560391).

Matkalla uuniin

Valmiina odottamassa valkosuklaakoristelua

Takaisin arkeen

Viimeisenä lomapäivä ruoaksi tuli vähän yllättäenkin broileripataa, jossa broilerin koipia, herkkusieniä, pieniä salottisipuleita, valkosipulin kynsiä, yrttimaustettua tomaattimurskaa ja kanalientä. Nam, mitä herkkua nämä ainekset yhdessä muodostivat. Lisukkeeksi oli aivan pakko keittää orecchiette-pastaa.

Joululahjoja

Ystävät saivat tänä vuonna, eikun viime vuonna, joululahjoiksi vähän makeisia ja leivonnaisia: macaronit onnistuivat täydellisesti ja suklaatkin kohtuullisesti, ihan en ollut tyytyväinen tähän pehmeään pähkinäsuklaafudgeen, mutta hei, ulkonäkö ei ole aivan kaikki, maku ratkaisee.

Täytteenä suklaaganache

Valmiina lähtöön lahjoiksi

Erityinen kiitos täytyy antaa kitisen keittiöön ja Lunni leipoo anskusiilille näistä ihanista minttusuklaakkarkeista. Hyvin tekivät kotona kauppansa, mitään ei jäänyt jäljelle. Tässä mintut kuivumassa suklaadippauksen jäljiltä.

Kuten jo mainitsinkin, tämä pehmeä pähkinäsuklaasudge ei aivan ulkonäöltään ollut onnistunut, mutta maku oli kuitenkin kohdillaan. Tosin tämä oli jo toinen erä, ensimmäinen kun meni ihan pikkuriikkisen ylikypsäksi massaa keittäessä, ups. Toinen kerta oli parempi, mutta ehkä kolmas kerta toden sanoo?