Arkistosta

Siirsin kamerasta ja puhelimesta kuvia koneelle ja huomasin samalla, että parit ruokakuvat odottavat vielä siirtoaan tänne blogiin. Tässä kuvista ensimmäinen, jossa farfallepastan kanssa uunilohen "jämät".

Tarkkaa reseptiä tähän ruokaan on vaikea antaa, koska aikaa on jo mennyt melkoisen pitkään, mutta käytin perhospastaa, edellisen päivän uunilohen loput ja kastikkeena oli tuikitavallista ruokakermaa.

Ja tässä toinen kuva, jossa tomaattikeitto, jonka ohjeesta saa kiittää Hannelea Kotit ja Potit -blogista. Pohjana käytin siis tätä ohjetta, mutta lisäsin vielä mukaan uunipellille paahtumaan myös punaista paprikaa, palat fenkolia ja palsternakkaa, joten eihän tämä oikeastaan enää ole mikään tomaattikeitto, kasviskeitto ehkäpä?

Lomapäivän eväät

Ilman viilennettyä hieman (ulkona vain +22) innostuin taas köksähommista. Tein lounaaksi Amerikkalaisen keittokirjan (toim. Jill Parker & Patrik Giardino) ohjetta mukaellen makaronisalaatia.

Ohje menee suurinpiirteiden näin:

3 dl tavallisia makaroneja

pari varsisellerin vartta

yksi porkkana

paprika (värillä ei väliä)

tuoretta chiliä oman maun mukaan

tuoretta tilliä pari rkl 

vajaa 2 dl majoneesia

reilu rkl omenaviinietikkaa

mausteita oma maun mukaan (mm. sipulijauhetta, chilijauhetta, mustapippuria, ripaus suolaa ja sokeria)

Salaattiin voi laittaa mitä tahansa vihanneksia, mutta käyttäisin kuitenkin kovia tai rapsakoita antamaan vastakohtaa pehmeälle makaronille.

Tuskainen tosca

Tein tänään kaksittain toscakakkua, joka on ollut joskus minun bravuuri leivonnassa, mutta tänään toscakakku osoittautui tuskaiseksi toscaksi. Entinen, varma resepti otettiin käyttöön, mutta heti kun jokin elementti on erilainen kuin aikaisemmin, lopputulos on täysin epävarmaa. Käytin foliovuokia, ettei kakun saajan tarvitse huolehtia vuoan palauttamisesta. Tästä syystä kakun paistoaika melkein tuplautui ja tosca l. päällinen tietenkin joutui odottamaan levyllä turhan pitkään. Tämähän ei tietenkään vielä riittänyt: päällinen kuohui uunissa yli vuokien laitojen ja ennenkuin ehdin huomata asian, se oli tietenkin palanut uunin pohjaan. Estääkseni palohälyttimen soimista, uunissa ehti käydä sekä leivinpaperia että foliota estämässä enempää päällisen valumista uunin pohjalle.

Tällaisia näistä kakuista kuinkin tuli, toivottavasti maistuu kakunsaajille.

Ohje:
100 g voita
2 munaa
1,5 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ dl maitoa tai kermaa
Kuorrutus:
100 g voita
1 dl sokeria
2 rkl vehnäjauhoja 
2 rkl maitoa tai kermaa
70 g mantelilastuja

1. Voitele ja jauhota vuoka, sulata voi ja anna sen jäähtyä.
2. Vatkaa munat ja sokeri, lisää joukkoon jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Lisää maito/kerma ja jäähtynyt rasva. 
3. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alaosassa n. 25 minuuttia.
4. Kuorrutusta varten sekoita kaikki ainekset kattilassa. Kuumenna varovasti, kunnes kaikki aineet ovat sekaisin ja seos sakenee. 
5. Kaada kuorrutus kakun päälle ja paista vielä n. 10 minuuttia tai kunnes kakku on saanut väriä.
(ohje on Kauppiaitten Kustannuksen kirjasta Kodin herkkuleivonnaiset vuodelta 1985)

Tuliaisia

Töissä on ollut pitkään vähän normaalia kiireempää, joten kirjoittelu on jäänyt vähälle. Viljelyksetkin vaativat oman osansa, mutta tuliaisleipää sentään ehdin leipomaan huomiseen kyläilyyn. Reseptinä käytin BBC:n Good Food-lehden Rye Bread -ohjetta. Leipä näyttää ja tuoksuu hyvälle, mutta makukommenteista myöhemmin.

Rye Bread

Ohjeesta poiketen käytin reilun 100 g ruisjauhoja ja loput olivat Viskaalin kaupasta ostettuja Tyrnävän Myllyn hiivaleipäjauhoja. Päälle ripottelin vielä koristeeksi ja tekstuuriksi ruisleseitä.

Takaisin täällä

Jippii, viimeinkin takaisin täällä. Viime vuoden lopulta saakka "saikannut" tietokoneeni sanoi sopimuksen irti tammikuussa ja sen takia tämä piiiitkä tauko kirjoittelussa. Mutta nyt kone on korjattuna ja entistä ehompana valmiina hommiin.

Tässä välillä on tehty ruokaa ja leivottu, mutta en edes muista kaikkea mitä on tullut uunista ulos. Tässä kuitenkin muutama otos - osa tosin viime vuoden puolelta. 

Nimipäiväksi keksejä töihin

Itsenäisyyspäivän leivokset kääretortusta, kermasta ja After Eight-suklaasta

Muhkea lasagne

Ohjeista myöhemmin, jahka olen löytänyt reseptit ("arkistoitavat" odottaa yhdessä isossa läjässä selvittelyä).

Kevyttä lounasta

Kostean syksyn ollessa pahimmillaan voisi luulla, että työpaikkalounaaseen kaipaisi lämmittävää ruokaa, mutta ei. Minulle tuli eilen oikein suoranainen himo saada lounaaksi salaattia. Ja eikun toimeen.

Perhospastasalaatti

Kaapista löytyi sopivasti perhospastaa (farfalle), tonnikalaa, pakkasesta parsakaalia ja herneitä ja jääkaapista porkkanoita ja paprikaa. Näiden yhdistelmä toimii oikein mainiosti. Kostukkeeksi oliiviöljyä, pieni ripaus suolaa ja reilusti pippuria.
Salaatin lisukkeeksi pala hyvää leipää, muuta ei tarvita.

Ystävä kylässä

Rakas ystäväni kävi eilen kylässä ja sitä varten leivoin tonnikalapiirakan ja salmiakki-sitruunakeksejä. Tonnikalapiirakan ohjeen olen saanut toiselta ystävältä aika päiviä sitten, reseptin alkuperää en tiedä, mutta ohje on toimiva ja tuottaa aina varman tuloksen.

Salmiakki-sitruunakeksien ohje löytyy Maku-lehden sivulta. Tämä on herkku niille, jotka pitävät salmiakista ja erityisesti Turkinpippureista.

Tonnikalapiirakka
Pohja:
4 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
100 g voita
1 muna
3 rkl vettä

Kaikki aineen sekoitetaan keskenään ja leivotaan taikinaksi, joka painellaan pyöreään piirakkavuokaan.

Täyte:
1 prk tonnikalaa
1 prk kermaviiliä
2 munaa
150 juustoraastetta
tilliä, suolaa, pippuri tai mausteita oman maun mukaan esim. sitruunapippuria

Sekoita täytteen aineen keskenään ja kaada pohjan päälle. Paista 225 asteisessa uunissa n. puoli tuntia.