Tuskainen tosca

Tein tänään kaksittain toscakakkua, joka on ollut joskus minun bravuuri leivonnassa, mutta tänään toscakakku osoittautui tuskaiseksi toscaksi. Entinen, varma resepti otettiin käyttöön, mutta heti kun jokin elementti on erilainen kuin aikaisemmin, lopputulos on täysin epävarmaa. Käytin foliovuokia, ettei kakun saajan tarvitse huolehtia vuoan palauttamisesta. Tästä syystä kakun paistoaika melkein tuplautui ja tosca l. päällinen tietenkin joutui odottamaan levyllä turhan pitkään. Tämähän ei tietenkään vielä riittänyt: päällinen kuohui uunissa yli vuokien laitojen ja ennenkuin ehdin huomata asian, se oli tietenkin palanut uunin pohjaan. Estääkseni palohälyttimen soimista, uunissa ehti käydä sekä leivinpaperia että foliota estämässä enempää päällisen valumista uunin pohjalle.

Tällaisia näistä kakuista kuinkin tuli, toivottavasti maistuu kakunsaajille.

Ohje:
100 g voita
2 munaa
1,5 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ dl maitoa tai kermaa
Kuorrutus:
100 g voita
1 dl sokeria
2 rkl vehnäjauhoja 
2 rkl maitoa tai kermaa
70 g mantelilastuja

1. Voitele ja jauhota vuoka, sulata voi ja anna sen jäähtyä.
2. Vatkaa munat ja sokeri, lisää joukkoon jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Lisää maito/kerma ja jäähtynyt rasva. 
3. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alaosassa n. 25 minuuttia.
4. Kuorrutusta varten sekoita kaikki ainekset kattilassa. Kuumenna varovasti, kunnes kaikki aineet ovat sekaisin ja seos sakenee. 
5. Kaada kuorrutus kakun päälle ja paista vielä n. 10 minuuttia tai kunnes kakku on saanut väriä.
(ohje on Kauppiaitten Kustannuksen kirjasta Kodin herkkuleivonnaiset vuodelta 1985)

Tuliaisia

Töissä on ollut pitkään vähän normaalia kiireempää, joten kirjoittelu on jäänyt vähälle. Viljelyksetkin vaativat oman osansa, mutta tuliaisleipää sentään ehdin leipomaan huomiseen kyläilyyn. Reseptinä käytin BBC:n Good Food-lehden Rye Bread -ohjetta. Leipä näyttää ja tuoksuu hyvälle, mutta makukommenteista myöhemmin.

Rye Bread

Ohjeesta poiketen käytin reilun 100 g ruisjauhoja ja loput olivat Viskaalin kaupasta ostettuja Tyrnävän Myllyn hiivaleipäjauhoja. Päälle ripottelin vielä koristeeksi ja tekstuuriksi ruisleseitä.