Hauki on kala - erä kaksi

Taas saa kiittää ystäviä ahkerasta kalastuksesta huvilallaan - haukea oli taas tarjolla koko työyhteisölle, jes! Tänään kuultiin erilaisia valmistustapoja hauelle, kuka oli tehnyt uunissa, kuka paistanut perinteisesti pannulla.

haukimurekepihvit

Minä tein haukimurekepihvejä tällä reseptillä ja Hampurin haukea Maku-lehden ohjeella. Kumpikin onnistui mielestäni hyvin, mutta jälkiviisaana olisin voinut tehdä murekepihvejä enemmänkin, mutta hyvä näinkin. 

Hampurin hauki

Kumpaakin reseptiä muuttelin mausteiden ja määrien osalta sopivaksi. Lisäsin murekemassaan sitruunan kuoriraasteen lisäksi vielä sitruunan mehua, joka antoi sopivasti pientä kirpeyttä.

Säilöntä jatkuu

Säilöminen näyttää muodostuvan tämän elokuun teemaksi. Eilen tein porkkanamarmeladia tällä ohjeella ja makoista marmeladia tuli. Tähän porkkanasäilöntään antoi ajatuksen K-Citymarketin mainoslehti, jossa tarjouksessa oli kotimaiset kesäporkkanat. Omat porkkanat kun eivät suostuneet kasvamaan tänä vuonna hyönteishäiriköiden takia, joten ostotuotteilla mennään. Porkkanat olivat edullisia, joten ostin useamman pussillisen. Marmeladin lisäksi aikomuksena on tehdä vielä porkkanaraastetta pakastimeen, jotta sieltä voi napata lounasevään kaveriksi myös terveellisen lisukkeen.

Tässä valmista marmeladia

Lisää säilöntää

Eilinen keittiönsiivouspuuska tuotti vielä yhden ison purkin säilöttyä herkkua. Jääkaapin vihanneslokerossa odotti unohdetut kesäkurpitsat, joista tulikin tämän herkun päätähdet. Hunajainen kesäkurpitsasalaatti näyttää huomattavan samanlaiselta kuin aikaisemmin tekemäni kurkkusalaatti, mutta takaan, että maku on aivan toisenlainen.

Ainekset kattilassa keittymässä

Valmista tuli

Ohje tähän salaattiin löytyi omasta reseptikansiosta - alkuperä on täysin hämärä, ehkäpä jostain lehdestä kopioitu ohje, en tiedä.
Tällä ohjeella tulee kaksi litraa valmista salaattia.

1 kg kesäkurpitsaa
2 omenaa
2 sipulia
2 paprikaa

liemi:
2 dl väkiviinaetikkaa
1 dl vettä
2 dl hunajaa
1 rkl mineraalisuolaa

Kuutioi kurpitsat ja kuoritut omenat. Hienonna sipuli pieneksi kuutioksi. Kuutioi paprikat.
Kuumenna liemi kiehuvaksi ja lisää kasvikset ja keitä n. 5 minuuttia. Jaa salaatti pestyihin ja kuumennettuihin purkkeihin. Sulje tölkit ja säilytä kylmässä.

Leipää

Leivoin eilen pitkästä aikaa taas leipää. Resepti löytyi pienestä reseptivihkosesta, johon kerään lehdistä ja eri tv-ohjelmista hyviltä kuulostavia ohjeita. Mainitsinkin jo aikaisemmassa postauksessa tästä reseptivihkosesta, joka on sittemmin tullut jo täyteen ja uusi vihko on jo aloitettu.
Siis eilisen ruislimpun resepti (en muista mistä olen ohjeen talteen kirjoittanut, mutta nyt olen viime aikoina tunnollisesti kirjannut ylös reseptin lähteen) on todella helppo ja tuloksena oli maukasta leipää.

Tällä ohjeella tulee kaksi suurta limppua.

2 sl ruisrouhetta
1,5 dl kaurahiutaleita
7,5 dl ruisjauhoja
1 litra kiehuvaa vettä
50 g hiivaa
2 tl suolaa
2 rkl siirappia
0,5 dl öljyä tai sulatettua voita
1 dl vehnäleseitä
2,5 dl grahamjauhoja
n. 9 dl vehnäjauhoja

1. Mittaa ruisrouhe, kaurahiutaleet ja ruisjauhot kulhoon ja kaada kuuma vesi niiden päälle, sekoita ja anna taikinan jäähtyä kädenlämpöiseksi.
2. Liuota hiiva pariin ruokalusikalliseen kylmää vettä, kaada se taikinaan ja lisää suola, siirappi ja rasva. Alusta leseet ja graham- ja vehnäjauhot taikinaan. Kohota n. tunti hyvin peitettynä.
3. Ota taikina pöydälle ja leivo kahdeksi limpuksi. Voitele piimällä (itse käytin piimän puuttuessa vettä) ja ripottele pinnalle esim. ruisrouhetta. Kohota leivät kaksinkertaiseksi. Paista leipiä ritilällä uunin alimmalla tasolla n. tunnin ajan 175-200 asteessa.

tässä viimeistä kohotusta odottamassa

uunituore limppu

Lämpimän ilman lounaana oli fetasalaattia, josta jäi puuttumaan oliivit, mutta ne korvattiin pikanteilla punasipulilohkoilla - ohje Maku-lehdestä.