Lomaleivontaa vol. 2

Makeiden leipomusten jälkeen kaipaa jo jotain suolaista, joten siis piirakka oli seuraavana leivontalistalla. Tällä kertaa tein pohjan yhdistelemällä eri ohjeita. Päällinen koostui vähän "mitä kaapista löytyy" -mallilla, mutta hyvää kuulemma oli vieraan(kin) mielestä.

Pohja:
150 g voita
n. 1 dl perunasosejauhetta
n. 1,5 - 2 dl vehnäjauhoja
1 - 1,5 rkl kylmää vettä

Sekoita keskenään pehmeä voi, perunasosejauhe ja vehnäjauhot. Lisää kylmä vesi ja sekoita kunnes taikina on tasaista. Voit joutua käyttämään vehnäjauhoja vähän enemmän tai vähemmän riippuen jauhoista. Itse käytin melkein tuon 2 dl jauhoja. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Laita kylmään täytteen teon ajaksi.

Täyte:
kinkkusuikaleita
parsakaalia
fetajuustoa
3 munaa
3 dl ruokakermaa (esim. Valion Crea kolme yrttiä)
mustapippuria

Levitä kinkkusuikaleet piirakkavuoan pohjalle, jonka jälkeen kiehautetut parsakaalin nuput pieniksi pilkottuina ja vielä fetajuustokuutioita maun mukaan. Sekoita keskenään vatkatut munat ja ruokakerma ja mausta mustapippurilla. Kaada muna-kermaseos vuokaan täytteiden päälle ja paista piirakkaa uunissa 175 asteessa n. 30-40 minuuttia kunnes muna-kermaseos on hyytynyt.

Ps. Käykääpäs katsomassa foorumia osoitteessa www.ideakeittio.fi

Lomaleivontaa

Parina viimeisenä lomapäivänä innostuin leipomaan, tosin vieraitakin oli tulossa. The Hummingbird Bakeryn ohjeen mukaan tein brownieita (mitenköhän tämä kirjoitetaan suomeksi?), joista tuli todella makoisia. Huomasin näin reilu viikko leipomisen jälkeen, ettei kyseinen leivonnainen kestä kovin hyvin säilytystä. Olen säilyttänyt brownieita muovisessa rasiassa foliossa, mutta silti ne ovat kuivuneet reunoiltaan melkoisen mureiksi.

The Hummingbid Bakeryn perinteinen brownie:
200 g tummaa suklaata karkeasti pilkottuna
175 g suolatonta voita
325 g sokeria
130 g vehnäjauhoja
3 kananmunaa
tomusokeria koristeluun

1. Kuumenna uuni 170 asteiseksi. Pane suklaa ja voi kuumankestävään kulhoon hiljalleen kiehuvan vesikattilan päälle. Anna olla, kunnes aineksi ovat sulaneet.
2. Nosta kulho kattilan päältä. Lisää sokeri ja sekoita hyvin. Lisää jauhot ja sekoita ainekset kunnolla sekaisin. Lisää lopuksi munat ja sekoita, kunnes taikina on paksua ja sileää.
3. Levitä taikina vuokaan (n. 33x23 cm) ja paista taikinalevyä uunissa 30-35 minuuttia tai kunnes pinta halkeilee, mutta sisus on vielä pehmeää. Älä paista liikaa, etteivät reunat kuivu. Anna jäähtyä kokonaan. Ripottele pinnalle koristeeksi tomusokeri. (Minusta tomusokeri on jo liikaa, niin makeita nämä ovat).

Lisäksi tuona leivontapäivänä tuli uunista ulos myös amerikkalaisten leipä, meidän kakku - Banana bread, jonka ohjeen löysin Amerikkainen keittokirja -kirjastani, johon jostain syystä palaan aina uudelleen.

Banaanileipää ei ole vielä "avattu"

Banana bread:
3 kypsää banaania
2 kananmunaa
2 rkl maitoa
5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
1 tl suolaa
1 tl soodaa
1 dl pähkinärouhetta

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele leipävuoka (itse käytän usein näitä Eskimon pahvisia leipävuokia, käteviä kun ei tarvitse voidella eikä jauhottaa).
2. Survo banaanit soseeksi suuressa kulhossa. Lisää joukkoon munat ja maito ja sekoita hyvin. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, suola ja sooda keskenään toisessa kulhossa.
3. Yhdistä kaikki aineksiet ja sekoita lopuksi pähkinärouhe taikinan joukkoon. Kaada taikina vuokaan. Paista n. tunnin ajan. Kumoa kypsä leipä ritilän päälle jäähtymään.