Martat

Olemme muutaman työkaveri-ystävän kanssa kokoontuneet kerran kuussa vuoroin vieraissa -periaatteella tekemään käsitöitä toistemme luo. Homma sai pian nimen Martat ja käsitöiden tekeminen on siis marttailua. Illanviettoon kuuluu tietenkin kahvittelu/teettely (siis teen juominen) ja erilaisten herkkujen nauttiminen.
Vuoroni oli emännöidä toukokuussa ja tarjosin martoille tuulihattuja, jotka tein gluteenittomista jauhoista, koska joukossamme on yksi keliaakikko. Näillä jauhoilla en ollut koskaan ennen tehnyt tuulihattuja, joten odotin mielenkiinnolla onnistuvatko hatut. Taikina oli normitaikinasta poiketen kohtuullisen tiukkaa puristaa, mutta muuten hattuset onnistuivat kohtalaisen hyvin. Ehkä jauhoja olisi saanut käyttää vähän vähemmän kuin normaalisti.
Tässä ohje hattusiin:
2,5 dl vettä
50 g voita
½ tl suolaa
150g jauhoja
4 munaa
½ tl leivinjauhetta

Kiehauta vesi, voi ja suola. Kun rasva sulaa, siirrä kattila levyltä ja lisää kerralla koko jauhomäärä. Sekoita kunnes neste on imeytynyt jauhoihin.
Siirrä kattila uudelleen levylle miedolle lämmölle. Sekoita koko ajan kunnes taikina irtoaa kattilan reunoista ja muotoutuu kiinteäksi (tämä vaihe oli haasteellisin gluteenittomien jauhojen kanssa). Siirrä levyltä ja sekoita kuumaan taikinaan nopeasti yksi muna.
Anna seoksen jäähtyä ja sekoita taikinaan loput munat yksi kerrallaan voimakkaasti vatkaten. Sekoita viimeisen munan kanssa leivinjauhe. Pursota nokareita pellille. Ennen paistoa pirskota pellille pari ruokalusikallista vettä. Paista 175-200 asteessa n. 30-40 minuuttia.

Tuulihatut odottamassa täyttämistä

Tällä kertaa käytin täytteeseen savukinkkua, ruohosipulituorejuustoa, jota notkistin tilkalla kermaa, mausteena sinappia, mustapippuria, pari kevätsipulin vartta ja muutama viipale suolakurkkua.

Äitienpäivä

Tänä vuonna ensimmäistä kertaa vietimme äitienpäivää ilman toista vanhempaa, mutta hyvin päivä kuitenkin sujui. Tein äidille hänen toivomuksestaan "ihan tavallista kotiruokaa" lounaaksi, joten listalta löytyi broileri-pestolasagnea ja jälkkäriksi kakkua. Emme ole tavallisen täytekakun ylimpiä ystäviä, joten tein marenki-suklaamoussekakun, joka sai koristeeksi mansikoita.

Broileri-pestolasagne

Broileri-pestolasagnen ohjeen olen saanut muutamia vuosia takaperin ystävältä. Lasagnen tekoon tarvitset seuraavat aineeet:
- lasagnelevyjä (vajaa yksi paketti reiluun uunivuokaan)
- marinoituja broilerinsuikaleita n. 600 g
- yksi sipuli

Kastike tulee näistä:
- voita/margariinia 3 rkl
- vehnäjauhoja vajaa dl
- maitoa 8-9 dl
- Koskenlaskija -perinteinen sulatejuustoa 1 pkt, 250 g
- pestoa n. 1 dl
- mustapippuria

Paista broilerinsuikaleet ja sipuli pannulla kevyesti. Tee kastike kuten valkokastike tehdään normaalisti. Lisää sulatejuusto pieninä nokareina, juusto sulaa nopeammin kastikkeeseen. Lisää pesto viimeiseksi pippurin kanssa.
Kokoa lasagne lisäten vuokaan vuorotellen lasagnelevyjä, broileri-sipuliseosta ja juusto-pesto-valkokastiketta. Paista n. 200 asteessa n. 45 minuuttia. Jos näyttää, että pinta tummuu liikaa, peitä leivinpaperilla tai foliolla.

Suklaamousse-marenkitorttu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kakun ohjeen olen joskus löytänyt K-kauppojen RuokaPirkka-lehdestä. Tässä ohje helppoon ja todella makeaan kakkuun, joka on gluteeniton.

Marenki:
- 3 munanvalkuaista
- 2 dl sokeria
- 1 tl maissitärkkelystä
- 1 tl omenaviinietikkaa
Vaahdota valkuaiset kulhossa. Sekoita maissijauhot sokerin joukkoon. Lisää sokeriseos vähitellen vaahdottamisen loppuvaiheessa. Lisää etikka. Vaahto on tarpeeksi kovaa, jos se pysyy kulhossa, joka on käännetty ylösalaisin. Lusikoi marenki pellille n. 22-25 cm halkaisijaltaan olevaksi ympyräksi. Paista n. 140 asteisessa uunissa alimmalla tasolla noin 1 tunti.

Suklaamousse:
- 100 g tummaa suklaata (itse käytän taloussuklaata)
- 1 munankeltuainen
- 2 dl vispikermaa
- koristeeksi esim. raastettua suklaata
Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita munankeltuaisen joukkoon 2 rkl kermaa. Lisää seos hieman jäähtyneeseen suklaaseen. Vaahdota loppu kerma ja sekoita kermavaahto suklaaseokseen. Anna moussen jäähtyä 1-2 tuntia jääkaapissa.
Levitä suklaa mousse marengin pinnalle ja koristele haluamallasi tavalla, esim. marjoilla, suklaarouheella, hedelmillä jne.